¿Es sano comer en la Universidad?

Reportaje : Cafetería y restauración

26/10/2010

Aunque, todavía, no son todas, sí son muchas las Universidades españolas que forman parte de la Red Española de Universidades Saludables. Se trata de un conjunto de instituciones de estudios superiores creadas por el Ministerio de Sanidad y Consumo y la Conferencia de Rectores de las Universidades Españolas (CRUE) con el objetivo principal de apoyar la salud.

fruta

El principal fin de la Red Española de Universidades Saludables es el desarrollo de un proceso de creación de salud para la comunidad universitaria y la sociedad en su conjunto. Los destinatarios son los estudiantes y el personal que trabaja en estas instituciones. En los últimos años algunas Universidades y Estructuras de Salud Pública han trabajado para lograrlo con diversas perspectivas, distintos enfoques, actividades y líneas de actuación.

Los objetivos se definen así:

Potenciar la Universidad como entorno promotor de la salud de la comunicada universitaria y de la sociedad en su conjunto.
Fomentar la investigación, la docencia y la promoción de la salud.
Favorecer el intercambio de experiencias en promoción de la salud.
Promover y favorecer el trabajo conjunto entre los organismos de salud pública, las instituciones comunitarias y las universidades.
Consensuar líneas estratégicas y de trabajo para llevar a cabo un proyecto de universidad promotora de salud.
Posibilitar la elaboración y el desarrollo de proyecto comunes en las líneas estratégicas de la Red.
Potenciar la participación internacional.

Para ello trabajan con el fin de crear entornos universitarios que promuevan la salud, así como incorporar en los planes de estudio universitarios la formación en promoción de la salud a nivel de grado y postgrado e impulsar la investigación en la materia y la participación y colaboración entre los organismos de salud pública, las instituciones comunitarias y las universidades.
Universidades como la de Girona, la Rovira i Virgili, la Universidad de Huelva, la Universidad Pública de Navarra, la Universidad de Córdoba, la de Sevilla, la de Cádiz, la Universidad de La Rioja, la Rey Juan Carlos de Madrid, la Universidad de Murcia, la Universidad de León, la Autónoma de Barcelona y la Complutense de Madrid forman parte de esta red saludable.

Estas instituciones ofrecen ya, en las máquinas de vending de los pasillos, frutas, yogures y alimentos verdes a parte de las habituales chucherías y pasteles así como otras propuestas innovadoras y originales como ejercicios cardiosaludables o posturales para las horas de clase y trabajo.

Además, existen otras universidades que, independientemente de pertenecer o no a la red saludable, dan consejos a sus estudiantes sobre comidas o desayunos beneficiosos para la salud. La Universidad de Navarra es un claro ejemplo. Otras, como la Universidad de Granada, proporcionan las recetas para cocinar los mismos platos que ellos ofrecen en sus menús, pudiéndose consultar online.